Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits Graham et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pressez cette pâte dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces pour former la croûte.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez la crème sure, la farine, la cannelle et la muscade.
- Ajoutez délicatement les carottes râpées et l'ananas haché à la préparation.
- Versez la préparation sur la croûte dans le moule.
- Faites cuire pendant 60-70 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit presque ferme.
- Laissez refroidir sur une grille pendant 10 minutes, puis passez un couteau autour du bord du moule pour le détacher.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Juste avant de servir, ajoutez la chantilly, les râpures de carottes et les morceaux d'ananas pour décorer.
Notes
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de jus d'ananas frais dans la préparation du cheesecake.
Ce cheesecake se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un contenant hermétique.
Pour une présentation encore plus appétissante, ajoutez quelques morceaux d'ananas et des rondelles de carotte juste avant de le servir.