Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la chapelure de biscuits et le sucre, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture de sable humide.
- Versez ce mélange dans un moule chemisé de papier cuisson, tassez fermement et enfournez pour 8 à 10 minutes.
- Dans un grand bol, battez le cream cheese jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez le sucre et la vanille.
- Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez délicatement les 120 g d'ananas bien égouttés.
- Versez cette crème sur la base de biscuits froide et étalez uniformément.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre tremble légèrement.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Dans une petite casserole, mélangez le contenu de la boîte d'ananas, le sucre, la maïzena et le jus de citron.
- Portez à ébullition en remuant jusqu'à obtenir une texture épaisse, puis laissez bouillir pendant 1 minute.
- Laissez refroidir complètement puis étalez sur le cheesecake refroidi.
- Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.
Notes
Pour une touche encore plus tropicale, ajoutez de la noix de coco râpée dans la croûte ou en topping.
Assurez-vous que l'ananas est bien égoutté pour éviter un cheesecake détrempé.
Pour congeler, faites-le sans le topping; le cheesecake se conservera 1 à 2 mois au congélateur.
Utilisez un couteau chaud et propre pour obtenir des parts nettes et bien présentées.
N’hésitez pas à personnaliser la recette avec des fruits ou des arômes selon vos préférences !