Ingrédients
Equipment
Method
- Préparez votre moule à charnière et mélangez la chapelure de biscuits avec le beurre fondu, puis tassez dans le fond du moule et réfrigérez pendant 20 minutes.
- Fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporez la purée d’ananas.
- Dans un autre bol très froid, montez la crème fleurette en chantilly bien ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange fromage-ananas.
- Dissolvez la gélatine dans l'eau tiède, puis intégrez-la au mélange de mousse.
- Versez le mélange sur le fond de biscuit refroidi et lissez la surface avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Décorez avec des tranches d’ananas frais juste avant de servir.
Notes
Pour un démoulage facile, passez un couteau fin et chaud sur les bords du moule avant d’ouvrir la charnière.
Vous pouvez personnaliser cette recette avec d'autres fruits ou déco comme de la noix de coco râpée.
Conservez le cheesecake dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours, ou conservez-le au congélateur pour jusqu'à un mois.
Pour éviter que la mousse ne soit trop liquide, assurez-vous de bien égoutter l’ananas frais si vous l'utilisez dans la purée.