Servings: 8 personnes
Calories: 300kcal
Cost: $15
Equipment
- Bol de mélange
- Fouet
- Moule à charnière (26 cm de diamètre)
- Four
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
- 600 g coings
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 cuillère à café arôme vanille
- 3 - 4 cuillères à soupe jus de citron
- 2 cuillères à soupe sucre
- 260 g farine
- 80 g sucre
- 1 pincée sel
- 130 g beurre mou
- 500 g quark
- 200 g crème fraîche
- 100 g sucre
- 1 sachet poudre à pâte vanille
- 1 cuillère à café zestes de citron
- 200 g crème fouettée
- 80 g amandes effilées
Instructions
- Pelez les coings, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Faites fondre le beurre, ajoutez les coings et faites-les revenir.
- Ajoutez l'arôme vanille, le jus de citron, le sucre et 100 ml d'eau. Portez à ébullition et mijotez 10 minutes.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients pour la pâte sablée et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à charnière de 26 cm et étalez la pâte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Mélangez le quark, la crème fraîche et les œufs. Ajoutez le sucre, la poudre à pâte vanille, le zeste de citron et la crème. Mélangez.
- Versez la moitié du mélange sur la pâte, disposez les coings puis recouvrez avec le reste du mélange. Saupoudrez d'amandes.
- Enfournez pour environ 60 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Notes
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche supplémentaire. Conservez le cheesecake au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur pendant 1 mois au maximum.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 5g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 100mg | Potassium: 250mg | Fibre: 3g | Sucre: 15g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 8mg | Fer: 6mg
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