Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 325F (163C).
- Mélangez les miettes de biscuits Biscoff, le beurre fondu, et le sucre roux jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Appuyez le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le beurre de Biscoff, l'extrait de vanille, les œufs un par un, la crème sourde, la crème épaisse, et la cannelle si utilisée. Mélangez.
- Versez le mélange sur la croûte refroidie et lissez la surface.
- Entourez le fond du moule de papier aluminium et placez-le dans un bain-marie.
- Faites cuire pendant 50-55 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit fixe mais légèrement tremblotant.
- Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur pendant 1 heure.
- Réfrigérez pendant 4-6 heures ou toute la nuit.
- Faites fondre le beurre de Biscoff et mélangez-le avec la crème épaisse.
- Tracez des spirales sur le cheesecake refroidi et laissez durcir. Garnissez avec des biscuits Biscoff.
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, laissez le fromage à la crème hors du réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le battre.
Servez le cheesecake frais pour une meilleure texture.
Vous pouvez le conserver jusqu'à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.