Ingrédients
Equipment
Method
- Mélangez les miettes de gaufrettes, le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Pressez ce mélange dans le fond d'un moule à ressort de 9 pouces (23 cm).
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le sucre, puis battez les œufs un par un et ajoutez l'extrait de vanille.
- Versez le mélange sur la croûte préparée dans le moule. Enfournez à 325°F (160°C) pendant environ 50 minutes.
- Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille.
- Faites fondre les caramels avec la crème dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Ajoutez les morceaux de caramel et versez sur le cheesecake refroidi.
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche au mélange de fromage à la crème. Cela apportera une consistance luxueuse.
Conservez le cheesecake dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Vous pouvez également le congeler en tranches.
Pour une variation, remplacez les gaufrettes par des biscuits spéculoos pour une note de cannelle.