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–+ portions

Cheesecake Citron Framboise

Découvrez la recette de Cheesecake Citron Framboise, une gourmandise alliant acidité et douceur. Parfaite pour les fêtes, elle ravira vos invités par sa simplicité et ses saveurs incroyables.
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps de Refroidissement: 4 heures
Temps total: 5 heures 30 minutes
Servings: 12 personnes
Calories: 380kcal
Cost: $15

Equipment

  • Mixeur électrique
  • Bol de mélange
  • Moule à charnière de 9 pouces
  • Couteau
  • Crème fouettée pour la garniture

Ingrédients

  • 2 tasses miettes de crackers Graham
  • 1/2 tasse beurre non salé, fondu
  • 1/4 tasse sucre granulé
  • 3 tasses fromage à la crème, assoupli
  • 1 tasse sucre granulé
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 tasse crème épaisse
  • 1/2 tasse pâte de citron
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1/2 tasse purée de framboises
  • 1 cuillère à soupe sucre

Instructions

  • Dans un bol, mélangez les miettes de crackers Graham, le beurre fondu et le sucre, puis appuyez bien au fond d'un moule à charnière de 9 pouces pour former la croûte.
  • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez l'extrait de vanille et les œufs un par un.
  • Ajoutez la crème fraîche, le zeste et le jus de citron, et mélangez jusqu'à bien combiné.
  • Versez la moitié du mélange de fromage sur la croûte et lissez la surface; marbrer avec le mélange de citron et de framboises.
  • Cuire au four à 325°F (160°C) pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit ferme, puis laisser refroidir complètement avant de réfrigérer au moins 4 heures.

Notes

Pour éviter les grumeaux, assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante. Pour une texture plus crémeuse, laissez le fromage à la crème à température ambiante deux heures avant de commencer. Ajoutez un zest de citron supplémentaire avant de servir pour une fraîcheur accrue. Conservez le cheesecake dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongelez lentement au réfrigérateur avant de servir.

Nutrition

Calories: 380kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 5g | Fat: 28g | Lipides saturés: 17g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 15g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 70mg | Fer: 1mg
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