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Cheesecake Citron Meringué

Découvrez la recette du Cheesecake Citron Meringué, un dessert rafraîchissant et élégant alliant la douceur du cheesecake à la fraîcheur du citron et la légèreté de la meringue. Parfait pour les grandes occasions.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
Temps de repos: 4 heures
Temps total: 5 heures 30 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $15

Equipment

  • Moule à tarte de 9 pouces
  • Batteur électrique
  • Bol et cuillères
  • Fouet
  • Fouet

Ingrédients

  • 2 tasses biscuits sablés écrabouillés
  • 1/2 tasse beurre fondu
  • 3 paquets fromage à la crème, ramolli 8 oz chacun
  • 1 tasse crème sour
  • 1 tasse sucre blanc
  • 1/2 tasse jus de citron frais
  • 1 zeste d'un citron moyen
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/2 tasse sucre blanc
  • 1/4 cuillère à café crème de tartre (optionnel)
  • 1 tasse curd de citron

Instructions

  • Préchauffez votre four à 325°F (165°C). Mélangez les biscuits sablés écrabouillés avec le beurre fondu et pressez dans le fond d'un moule de 9 pouces.
  • Mélangez le fromage à la crème, la crème sour, et le sucre jusqu'à lisse. Ajoutez les œufs un par un, puis le jus, le zeste de citron, et l'extrait de vanille. Versez sur la croûte.
  • Enfournez le cheesecake pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Laissez refroidir puis réfrigérez pendant 3-4 heures.
  • Augmentez la température à 375°F (190°C). Battez les blancs d'œufs jusqu'à pics mous. Ajoutez le sucre et la crème de tartre. Recouvrez le cheesecake de curd de citron et étalez la meringue.
  • Enfournez pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Refroidissez à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.

Notes

Pour une meringue parfaite, ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Si vous souhaitez réduire les lipides, remplacez le fromage à la crème par du yaourt grec ou du fromage blanc. Vous pouvez congeler le cheesecake sans meringue, et l'ajouter avant de servir pour un dessert frais. N'hésitez pas à décorer avec des zestes de citron ou des baies pour une touche élégante et colorée.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 37g | Protéines: 5g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 300mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 10mg | Fer: 2mg
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