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Cheesecake Citron Suprême

Cheesecake Citron Suprême

Découvrez la recette du Cheesecake Citron Suprême une tuerie rafraîchissante et onctueuse pour épater vos invités à chaque dessert
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 5 minutes
Temps de refroidissement: 4 heures
Temps total: 5 heures 35 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15

Equipment

  • Moule à charnière
  • Robot mixeur
  • Saladier
  • Râpe microplane
  • Spatule en silicone

Ingrédients

  • 1.5 tasse chapelure de biscuits graham
  • 1/4 tasse sucre
  • 1/3 tasse beurre fondu
  • 900 g fromage à la crème 4 paquets de 225g chacun
  • 1 tasse sucre
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 2 citrons zeste
  • 1/4 tasse jus de citron environ 2 citrons
  • 1 tasse crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe sucre
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • tranches citron pour la décoration

Instructions

  • Préchauffez le four à 175°C (350°F).
  • Mélangez la chapelure de biscuits, le sucre et le beurre fondu dans un saladier jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable humide.
  • Versez le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 23 cm et tassez-le uniformément.
  • Enfournez pour 10 minutes puis laissez refroidir sur une grille.
  • Battez le fromage à la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  • Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque addition.
  • Incorporez délicatement le zeste et le jus de citron dans la pâte.
  • Versez la préparation sur la base refroidie et lissez le dessus.
  • Enfournez pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce que le centre tremble légèrement.
  • Préparez la couche de finition en mélangeant la crème fraîche, le sucre et la vanille, puis étalez-la sur le cheesecake chaud.
  • Remettez au four pour 5 minutes.
  • Laissez refroidir complètement à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
  • Démoulez et décorez avec des tranches de citron avant de servir.

Notes

Pour éviter les fissures, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
Si vous n'avez pas de chapelure de biscuits graham, vous pouvez utiliser des petits beurres.
Laissez toujours le cheesecake refroidir complètement à température ambiante avant de le réfrigérer pour obtenir la meilleure texture et les meilleures saveurs.
Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des fruits ou en utilisant des biscuits différents pour la base.

Nutrition

Calories: 320kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 6g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 250mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 15g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 100mg | Fer: 1mg
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