Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 160°C (325°F) et préparez le fond en mélangeant le beurre fondu avec les miettes de biscuits Graham, puis tassez au fond d'un moule à charnière.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque addition, puis incorporez l'extrait de vanille, la crème fraîche et la cannelle, et mélangez bien.
- Versez le mélange au fromage sur la base de biscuits et saupoudrez de mélanger cassonade et cannelle sur le dessus.
- Enfournez pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme mais légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir entièrement à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un filet de jus de citron dans le mélange au fromage. Conservez le cheesecake dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.