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Cheesecake Pêches Croustillant

Cheesecake Pêches Croustillant

Découvrez le Cheesecake Pêches Croustillant parfait pour lété croquant crémeux et parfumé idéal pour vos moments de partage et de gourmandise
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Repos: 4 heures
Temps total: 5 heures 30 minutes
Servings: 8 personnes
Calories: 325kcal
Cost: 15

Equipment

  • Moule à charnière
  • Saladier
  • Casserole
  • Batteur électrique
  • Spatule en caoutchouc

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse chapelure de biscuits graham
  • 1/3 tasse sucre brun
  • 1/2 tasse beurre fondu
  • 3 paquets fromage à la crème 8 oz/225g chacun
  • 1 tasse sucre
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/2 tasse crème sure
  • 4 tasses pêches fraîches pelées et tranchées
  • 1/2 tasse sucre
  • 1 cuillère à café cannelle en poudre
  • 1/4 cuillère à café noix de muscade
  • 2 cuillères à soupe farine tout usage
  • 1/2 tasse farine
  • 1/4 tasse sucre brun
  • 1/4 tasse beurre froid coupé en dés

Instructions

  • Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
  • Dans un saladier, mélangez la chapelure de biscuits, le sucre brun et le beurre fondu.
  • Versez le mélange dans le fond d'un moule à charnière et tassez-le fermement.
  • Enfournez pour 10 minutes et laissez refroidir sur une grille.
  • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  • Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la vanille et la crème sure.
  • Dans une casserole, combinez les pêches, le sucre, la cannelle, la noix de muscade et la farine.
  • Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 8 minutes pour attendrir les pêches.
  • Versez la préparation de pêches sur la crème de cheesecake.
  • Dans un petit bol, mélangez la farine, le sucre brun et le beurre froid jusqu'à obtenir des miettes.
  • Parsemez le crumble sur les pêches.
  • Enfournez pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  • Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.

Notes

Pour une base croustillante, tassez bien la chapelure de biscuits.
Vous pouvez remplacer les pêches par des abricots ou des pêches surgelées.
Conservez le cheesecake au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congeler pour jusqu'à 2 mois.
Astuce : laissez le cheesecake refroidir lentement dans le four éteint pour éviter les fissures.
Servez avec une quenelle de crème fouettée et quelques feuilles de menthe pour une touche artistique.

Nutrition

Calories: 325kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 5g | Fat: 15g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 250mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 22g | Vitamine A: 6IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 5mg | Fer: 4mg
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