Ingrédients
Equipment
Method
- Mélangez la farine avec le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 170°C (ou 150°C avec chaleur tournante) et beurrez un moule à charnière de 26 cm de diamètre.
- Pressez la moitié de la pâte sablée dans le moule et formez une bordure de 5 cm de hauteur avec le reste de pâte.
- Piquez le fond avec une fourchette et placez le moule au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, mélangez les deux types de fromage blanc, la poudre à pâte vanille et 200 g de sucre.
- Séparez les œufs. Ajoutez les jaunes au mélange, puis battez les blancs en neige avec le reste du sucre et une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige, ajoutez l'huile et les raisins.
- Versez le mélange sur la pâte refroidie et lissez-le. Placez un plat avec de l'eau dans le four.
- Enfournez le cheesecake dans le tiers inférieur du four pendant environ 70 minutes.
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à votre mélange de fromage blanc. Cela lui donnera un goût plus riche et un aspect encore plus appétissant.