Servings: 8 personnes
Calories: 330kcal
Cost: $15
Equipment
- Moule à charnière de 26 cm de diamètre
- Batteur électrique
- Film alimentaire
- Four à chaleur tournante
- Bol et fouets
Ingrédients
- 270 g farine Type 405
- 130 g sucre glace
- 1 pincée sel
- 150 g beurre
- q.s. farine pour travailler la pâte pour le plan de travail
- 500 g fromage blanc maigre
- 500 g fromage blanc à 20% de matières grasses
- 220 g sucre
- 1 sachet poudre à pâte vanille
- 3 œufs
- 1 pincée sel
- 120 ml huile neutre pour la cuisine
- 100 g raisins
- q.s. sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Mélangez la farine avec le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 170°C (ou 150°C avec chaleur tournante) et beurrez un moule à charnière de 26 cm de diamètre.
- Pressez la moitié de la pâte sablée dans le moule et formez une bordure de 5 cm de hauteur avec le reste de pâte.
- Piquez le fond avec une fourchette et placez le moule au réfrigérateur.
- Dans un grand bol, mélangez les deux types de fromage blanc, la poudre à pâte vanille et 200 g de sucre.
- Séparez les œufs. Ajoutez les jaunes au mélange, puis battez les blancs en neige avec le reste du sucre et une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige, ajoutez l'huile et les raisins.
- Versez le mélange sur la pâte refroidie et lissez-le. Placez un plat avec de l'eau dans le four.
- Enfournez le cheesecake dans le tiers inférieur du four pendant environ 70 minutes.
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à votre mélange de fromage blanc. Cela lui donnera un goût plus riche et un aspect encore plus appétissant.
Nutrition
Calories: 330kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 7g | Fat: 14g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 95mg | Sodium: 150mg | Potassium: 180mg | Fibre: 1g | Sucre: 21g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 150mg | Fer: 1mg
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