Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en deux et disposez-les dans un moule beurré.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée pour éviter les grumeaux, puis incorporez le lait petit à petit.
- Ajoutez le sucre vanillé et le rhum, en veillant à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte sur les abricots dans le moule.
- Enfournez à 180°C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre ; elle doit ressortir propre.
Notes
Pour un Clafoutis parfait, ne travaillez pas la pâte trop longtemps et servez-le tiède pour maximiser les saveurs.
Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler en portions individuelles.
N'hésitez pas à essayer des variantes, comme utiliser du lait végétal ou d'autres fruits !