Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en deux ou en quartiers et disposez-les dans un plat à gratin beurré.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, et une pincée de sel.
- Incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux, puis ajoutez l'extrait d'amande amère.
- Versez l'appareil sur les abricots dans le plat et parsemez d'amandes effilées.
- Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé.
Notes
Pour un goût encore plus intense, torréfiez légèrement les amandes effilées à sec dans une poêle avant de les ajouter. Vous pouvez remplacer les abricots par des pêches ou des prunes selon vos goûts. Ajustez la quantité de sucre en fonction de la douceur des abricots. Ce clafoutis se conserve à température ambiante pendant 1 à 2 jours ou au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur. Ne congélez pas le clafoutis !