Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez délicatement les quetsches sous l'eau froide, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
- Disposez les demi-fruits dans un plat beurré en les serrant légèrement.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée tout en continuant à battre.
- Versez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez délicatement la préparation sur les fruits.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
- Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
Notes
Pour un clafoutis parfaitement moelleux, sortez les œufs et le lait du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Ajoutez des amandes effilées sur le dessus pour un croquant en plus. Conservez le clafoutis au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelez-le pour une durée de 2 mois. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le réfrigérer ou de le congeler.