Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez soigneusement le brocoli et détachez-le en petits bouquets.
- Plongez les bouquets de brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les énergiquement.
- Ajoutez le lait et la crème liquide, puis incorporez la farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à gratin de 25 cm de diamètre.
- Répartissez les bouquets de brocoli au fond du moule et parsemez trois quarts du cheddar râpé.
- Versez délicatement l'appareil à clafoutis sur le brocoli et le fromage.
- Saupoudrez le reste du cheddar sur le dessus.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez personnaliser le clafoutis en remplaçant le cheddar par d'autres fromages comme le gruyère ou le comté. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc 0%. Le clafoutis se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et il est encore meilleur le lendemain. Vous pouvez congeler des portions individuelles, ce qui est pratique pour les repas rapides.