Lavez et découpez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez la farine petit à petit pour éviter les grumeaux. Incorporez la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Disposez les rondelles de courgettes dans le moule préalablement huilé. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus. Versez l’appareil à clafoutis uniformément. Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes.
