Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez et dénoyautez les reines-claudes. Disposez-les harmonieusement dans un plat beurré.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée tout en continuant de battre.
- Incorporez ensuite le lait petit à petit pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez la pâte sur les fruits disposés dans le plat.
- Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et qu'une lame de couteau ressorte propre.
- Laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir.
Notes
Pour éviter que votre clafoutis ne soit caoutchouteux, ne mélangez pas trop vigoureusement la pâte. Vous pouvez remplacer les reines-claudes par des mirabelles ou des prunes. Ce dessert se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le congeler, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le dans un sac de congélation. Réchauffez-le au four avant de servir pour retrouver sa texture moelleuse. Servez le clafoutis tiède avec une boule de glace à la vanille pour une touche classique.