Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez et coupez les tomates en fines rondelles et disposez-les sur du papier absorbant.
- Coupez la mozzarella en tranches fines.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Salez, poivrez, et ajoutez des herbes de Provence si désiré.
- Beurrez un plat allant au four et versez-y la pâte.
- Disposez harmonieusement les rondelles de tomates et les tranches de mozzarella sur la pâte.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Assurez-vous que tous vos ingrédients soient à température ambiante pour une meilleure incorporation. Pour un goût plus prononcé, faites revenir légèrement les tomates avant de les ajouter. Les tomates doivent être bien égouttées pour éviter l'humidité excessive dans le clafoutis. Vous pouvez les saler légèrement pour accélérer l'égouttage. Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours maximum et réchauffez-les au four pour retrouver une texture moelleuse.