Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez soigneusement vos cerises noires, équeutez-les puis dénoyautez-les.
- Versez les fruits dans une grande bassine, ajoutez le sucre et le jus de citron, et laissez macérer pendant 1 heure.
- Portez le mélange à ébullition douce pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Poursuivez la cuisson environ 20 minutes supplémentaires à feu moyen.
- Incorporez un sachet de pectine si nécessaire, puis testez la texture avec une goutte sur une assiette froide.
Notes
N'oubliez pas de bien stériliser vos pots avant utilisation pour éviter une mauvaise conservation.
Pour une saveur unique, ajoutez une petite branche de romarin pendant la cuisson, puis retirez-la avant de mettre en pots.
Vous pouvez réduire la quantité de sucre pour une version plus légère, ou remplacer le sucre cristallisé par du miel.
Conservez votre confiture dans un endroit frais et sombre, et consommez-la de préférence dans les 6 mois suivant sa préparation.
Pour une saveur unique, ajoutez une petite branche de romarin pendant la cuisson, puis retirez-la avant de mettre en pots.
Vous pouvez réduire la quantité de sucre pour une version plus légère, ou remplacer le sucre cristallisé par du miel.
Conservez votre confiture dans un endroit frais et sombre, et consommez-la de préférence dans les 6 mois suivant sa préparation.