Servings: 6 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grande casserole en inox
- Cuillère en bois
- Pots stérilisés
- Entonnoir
- Pince à confiture
Ingrédients
- 500 g figues fraîches bien mûres
- 300 g sucre cristallisé
- 150 ml vin rouge (un Côtes-du-Rhône par exemple)
- 1/2 unité citron jus
- 1 unité bâton de cannelle
- 1 unité étoile de badiane
Instructions
- Lavez soigneusement les figues sous l'eau froide et coupez-les en petits quartiers.
- Faites chauffer le vin rouge avec la cannelle et la badiane dans une grande casserole.
- Lorsque le parfum commence à monter, ajoutez les figues.
- Ajoutez le sucre et le jus de citron. Portez doucement à ébullition en remuant régulièrement.
- Maintenez une petite ébullition pendant environ 20 minutes.
- Continuez la cuisson jusqu'à obtenir une texture sirupeuse et vérifiez la consistance sur une assiette froide.
- Retirez les épices avant de mettre en pot.
Notes
Pour une saveur plus intense, laissez macérer les figues dans le vin rouge et le sucre pendant 2 heures avant la cuisson. Utilisez des figues bien mûres pour plus de saveur, et ne cuisinez pas trop longtemps pour garder des morceaux. Conservez les pots stérilisés dans un endroit frais et sec, et une fois ouvert, gardez le pot au réfrigérateur.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 0.5g | Fat: 0.2g | Sodium: 5mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 30g | Vitamine A: 2IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 1mg | Fer: 1mg
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