Servings: 4 pots
Calories: 50kcal
Equipment
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Presse-citron
- Pots en verre stérilisés
- Assiette froide
Ingrédients
- 1 kg mûres fraîches ou surgelées
- 750 g sucre cristallisé
- 1 jus de citron
- 1 sachet pectine facultatif, pour une consistance plus ferme
- 1 c.c beurre pour réduire la mousse
Instructions
- Rincez soigneusement les mûres sous l’eau froide et égouttez-les bien. Retirez les tiges ou feuilles éventuelles.
- Dans une grande casserole, mélangez les mûres et le sucre. Laissez reposer 30 minutes pour que le sucre commence à extraire le jus des fruits.
- Pressez le citron pour en extraire le jus et ajoutez-le dans la casserole. Cela aide à préserver la couleur et équilibre les saveurs.
- Chauffez à feu moyen, portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 à 30 minutes en remuant régulièrement. Si vous utilisez de la pectine, ajoutez-la à ce moment.
- Déposez une cuillère de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige, c’est prêt !
- Ajoutez une cuillère de beurre pour éliminer la mousse en surface.
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement et retournez-les pour créer un vide d’air.
Notes
Cette confiture se marie parfaitement avec des fromages frais ou affinés pour un contraste délicieux sucré-salé. Conservez-la dans un placard à l'abri de la lumière et consommez rapidement après ouverture.
Nutrition
Calories: 50kcal | Carbohydrates: 13g | Protéines: 0.5g | Fat: 0.2g | Lipides saturés: 0.1g | Potassium: 12mg | Fibre: 1g | Sucre: 12g | Vitamine A: 20IU | Vitamine C: 7mg | Calcium: 3mg | Fer: 0.1mg
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