Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez soigneusement les pêches de vigne et retirez les traces de pelures abîmées.
- Coupez les fruits en deux pour enlever le noyau et découpez-les en petits morceaux sans les éplucher.
- Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de pêches avec le sucre et laissez reposer pendant environ 2 heures.
- Versez le mélange dans une grande bassine à confiture et faites chauffer à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Après environ 20 minutes, testez la consistance de la confiture sur une assiette froide.
- Si elle fige rapidement, retirez du feu. Ajoutez éventuellement une cuillère à soupe de rhum pour plus de saveur.
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez immédiatement les couvercles.
- Retournez les pots pour créer un vide sanitaire et laissez refroidir avant de les stocker.
Notes
Choisissez des pêches bien mûres mais encore fermes pour une meilleure texture. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant de la vanille ou du gingembre. Conservez la confiture dans un endroit frais et sec pour prolonger sa durée de vie. Pour plus de fraîcheur, ajoutez une feuille de menthe dans chaque pot avant de fermer. N'hésitez pas à partager vos pots avec vos proches pour un cadeau gourmand fait maison.