Servings: 4 personnes
Calories: 120kcal
Cost: 5 dollars
Equipment
- Grand faitout
- Pots stérilisés
- Maryse
- Grand saladier
Ingrédients
- 500 g rhubarbe fraîche
- 300 g sucre cristallisé
- 1 morceau gingembre frais (2 cm)
- 0.5 c. jus de citron
- 1 gousse vanille (optionnel)
Instructions
- Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe, puis coupez-les en petits tronçons d'environ 1 cm.
- Épluchez le gingembre et râpez-le finement.
- Mélangez la rhubarbe avec le sucre et le jus de citron dans un grand saladier.
- Laissez reposer 1h pour que la rhubarbe rende son jus.
- Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Notes
Pour vérifier la prise de votre confiture, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Inclinez-la : si la confiture ne coule pas, c'est prêt !
Vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre roux pour une saveur plus profonde.
Cette confiture se conserve plusieurs mois dans des pots stérilisés à condition d'être gardée au frais et à l’abri de la lumière.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 0.5g | Potassium: 100mg | Fibre: 2g | Sucre: 28g | Vitamine C: 5mg | Calcium: 1mg | Fer: 1mg
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