Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe, puis coupez-les en petits tronçons d'environ 1 cm.
- Épluchez le gingembre et râpez-le finement.
- Mélangez la rhubarbe avec le sucre et le jus de citron dans un grand saladier.
- Laissez reposer 1h pour que la rhubarbe rende son jus.
- Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
Notes
Pour vérifier la prise de votre confiture, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Inclinez-la : si la confiture ne coule pas, c'est prêt !
Vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre roux pour une saveur plus profonde.
Cette confiture se conserve plusieurs mois dans des pots stérilisés à condition d'être gardée au frais et à l’abri de la lumière.