Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, travaillez ensemble le beurre et le sucre granulé jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez ce mélange aux ingrédients mouillés progressivement, en mélangeant jusqu'à formation de la pâte.
- Roulez la pâte en petites boules d'environ 1 pouce de diamètre et placez-les sur la plaque de cuisson. Aplatissez légèrement chaque boule pour former des cookies.
- Faites cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
- Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et le jus de citron pour élaborer le glaçage. Ajoutez du colorant alimentaire si désiré.
- Faites fondre les pépites de chocolat blanc avec l'huile végétale dans un bol micro-ondable par intervalles de 30 secondes jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Une fois les cookies refroidis, garnissez-les de chocolat blanc fondu et ajoutez le glaçage au citron.
Notes
Pour une texture encore plus moelleuse, gardez les œufs à température ambiante avant de les utiliser. Ne surchargez pas vos cookies avec le glaçage ; une fine couche suffit pour ajouter de la saveur sans alourdir le cookie.