Servings: 6 cookies
Calories: 150kcal
Cost: $10
Equipment
- Bol
- Moulin à légumes pour le zeste de citron
- Tapis de cuisson en silicone
- Poche à douille
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 200 grammes farine de blé
- 80 grammes sucre glace
- 1 cuillère à café zeste de citron
- 1 pincée levure chimique
- 50 grammes beurre non salé
- 100 grammes sucre glace pour la crème au citron
- 2 unités citrons
- 50 grammes beurre non salé pour la crème au citron
Instructions
- Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le zeste de citron et le jaune d'œuf, puis continuez à mélanger.
- Incorporez la farine et la levure chimique, et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
- Formez une boule et réfrigérez-la pendant 10 minutes.
- Sur une surface farinée, étalez la pâte à une épaisseur d'un centimètre.
- Utilisez un emporte-pièce rond pour donner forme aux cookies.
- Placez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de silicone et enfournez-les à 170°C pendant 20 minutes.
- Laissez-les refroidir.
- Dans un autre bol, battez le beurre mou avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Placez la crème au citron dans une poche à douille, déposez-en une petite quantité sur la moitié des cookies et recouvrez avec l'autre moitié.
Notes
Gardez tous les ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser la saveur du citron. Conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 5 jours, ou au réfrigérateur pour 1 semaine.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 2g | Fat: 7g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 35mg | Sodium: 50mg | Potassium: 50mg | Sucre: 10g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 20mg | Fer: 0.5mg
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