Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180°C et faites fondre le beurre doucement au micro-ondes.
- Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis égouttez-le sur du papier absorbant.
- Râpez le cheddar si nécessaire.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, et le poivre.
- Faites un puits au centre du mélange sec et ajoutez l’œuf battu et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le cheddar râpé et le bacon cuit, puis pétrissez légèrement pour bien combiner le tout.
- Formez de petites boules de pâte de la taille d’une noix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.
Notes
Pour des cookies encore plus savoureux, ajoutez une pointe de paprika fumé à la pâte. Si vous avez des restes, conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillance. Ils se conservent environ 2 jours à température ambiante. Vous pouvez également congeler la pâte et l'utiliser dans les 24 heures. Pour réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 150°C. Variez les textures en ajoutant des graines de sésame ou de pavot sur le dessus avant cuisson.