Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C et portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ajoutez les coquilles dans l'eau et cuisez-les environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez et mettez-les sur un torchon propre.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir l'ail et les épinards pendant 3 minutes, puis laissez refroidir.
- Dans un bol, mélangez les épinards avec la ricotta, l'œuf, le parmesan, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Versez la moitié de la sauce tomate dans un plat à gratin et farcissez chaque coquille avec le mélange d'épinards et ricotta.
- Disposez les coquilles dans le plat, recouvrez avec le reste de sauce tomate, puis ajoutez la mozzarella râpée sur le dessus.
- Enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
- Servez chaud, garni de basilic frais si désiré.
Notes
Vous pouvez préparer les coquilles à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant cuisson. Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de noix de muscade dans la garniture. Les coquilles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et peuvent être congelées avant la cuisson finale. N'oubliez pas d’égoutter correctement les épinards pour éviter un excès d'humidité dans la garniture.