Ingrédients
Equipment
Method
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les coquilles conchiglioni jusqu’à al dente.
- Égouttez-les délicatement et disposez-les sur un torchon propre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail émincé jusqu’à doré.
- Ajoutez les épinards et laissez-les réduire tout en remuant, puis laissez refroidir avant de hacher.
- Dans un saladier, mélangez les épinards hachés avec la ricotta, l’œuf, la moitié du parmesan, sel et poivre.
- Farcissez chaque coquille avec la préparation aux épinards et ricotta, puis disposez-les dans un plat à gratin huilé.
- Recouvrez les coquilles de sauce tomate, puis parsemez de mozzarella et de parmesan.
- Enfournez à 190°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
Notes
Pour encore plus de saveur, ajoutez une pincée de noix de muscade dans la farce. Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou le congeler cru jusqu’à 3 mois. Pensez à bien éviter l’excès d’eau lors de l’égouttage des épinards surgelés pour une farce réussie. Servez les coquilles dans des assiettes individuelles pour un effet chic et ajoutez des copeaux de parmesan frais pour une touche élégante.