Ingrédients
Equipment
Method
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les coquilles et cuire jusqu'à al dente.
- Égoutter délicatement les coquilles et les réserver sur un torchon.
- Dans une poêle, chauffer une cuillère d'huile d'olive et faire revenir l'ail haché jusqu'à parfumé.
- Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus, puis retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans un grand bol, mélanger les épinards refroidis avec la ricotta, l'œuf, le parmesan, sel et poivre.
- Préchauffer le four à 180°C. Verser un peu de sauce tomate au fond d'un plat à gratin.
- Farcisser chaque coquille avec la préparation et les disposer dans le plat.
- Recouvrir du reste de sauce tomate et parsemer de mozzarella.
- Enfourner et cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Garnir de basilic frais avant de servir.
Notes
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à café de pesto dans la sauce tomate.
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes.
Pour un plat plus léger, remplacez la mozzarella par du fromage allégé ou essayez une version vegan avec du tofu soyeux.