Ingrédients
Equipment
Method
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les coquilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez délicatement et disposez sur un torchon.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les épinards et cuisez jusqu'à tendreté. Égouttez et hachez grossièrement.
- Mélangez dans un grand bol la ricotta, les épinards, l'œuf, le parmesan, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Farcissez les coquilles avec la préparation à l'aide d'une cuillère et disposez-les dans un plat à gratin, côté ouvert vers le haut.
- Versez une couche de sauce tomate au fond du plat et disposez les coquilles farcies, puis nappez avec le reste de la sauce et parsemez de mozzarella.
- Enfournez à 190°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et la sauce bouillonne.
Notes
Pour un goût encore plus savoureux, utilisez une sauce tomate maison. Vous pouvez préparer les coquilles à l'avance et les réchauffer avant de servir. Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et peuvent être congelés. Si vos enfants aident à farcir, cela rendra la préparation encore plus amusante. Ajoutez du basilic frais pour une touche décorative avant de servir !