Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches dans la longueur.
- Plongez les tranches dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes.
- Égouttez et laissez refroidir sur un torchon propre.
- Placez une tranche de courgette sur votre plan de travail, déposez une demi-tranche de jambon et une tranche de fromage dessus, puis recouvrez avec une autre tranche de courgette.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Battez les œufs dans une assiette creuse, versez la farine et la chapelure dans deux autres assiettes.
- Passez chaque cordon-bleu dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle antiadhésive.
- Ajoutez les cordons-bleus et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Servez immédiatement pour profiter du fromage fondu à cœur.
- Conseils : Vous pouvez congeler les cordons-bleus crus après panure, ils se conservent jusqu'à 3 mois.
Notes
Choisissez des courgettes fraîches et fermes pour une meilleure tenue. Assaisonnez légèrement la farine avec du sel et du poivre pour renforcer les saveurs. Ajoutez une pincée de paprika ou d’herbes de Provence à votre chapelure pour un croustillant exceptionnel.