Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 30 dollars
Equipment
- Poêle à griller
- Petit bol
- Pinceaux de cuisine
- Thermomètre de cuisine facultatif
- Papier aluminium
Ingrédients
- 800 g côtelettes d'agneau de première qualité, environ 100g chacune
- 4 branches de romarin frais
- 3 gousses d'ail
- 4 c. à s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel de mer gros
- q.s. poivre noir fraîchement moulu
- 1 citron facultatif
- 1 c. à c. thym séché
Instructions
- Sortez les côtelettes d'agneau du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'elles atteignent la température ambiante.
- Lavez le romarin frais et effeuillez deux branches, gardez les autres entières pour la présentation.
- Épluchez et écrasez l'ail légèrement.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le romarin effeuillé, l'ail écrasé, du sel et du poivre.
- Massez les côtelettes avec la marinade sur les deux faces.
- Badigeonnez les côtelettes avec la marinade sur les deux faces et assaisonnez avec du gros sel de mer.
- Préchauffez le grill ou la poêle à feu vif.
- Déposez les branches de romarin sur la surface chaude, puis placez les côtelettes par-dessus.
- Faites cuire les côtelettes environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.
- Vérifiez la température interne, qui doit être entre 55 et 60°C pour une viande rosée.
- Laissez reposer les côtelettes sous du papier aluminium pendant 5 minutes avant de servir.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un plat qui fera admirer vos talents culinaires !
Nutrition
Calories: 300kcal | Protéines: 25g | Fat: 20g | Lipides saturés: 7g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 11g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Vitamine A: 100IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 20mg | Fer: 2mg
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