Ingrédients
Equipment
Method
- Rincez le quinoa sous l'eau froide pendant au moins une minute.
- Faites cuire le quinoa avec une part de quinoa pour deux parts d'eau salée, environ 15 minutes.
- Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement.
- Hachez la chair de courgette récupérée.
- Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes.
- Ajoutez l'ail haché et faites cuire une minute supplémentaire.
- Incorporez les tomates en dés et la chair de courgette, salez, poivrez, et laissez mijoter 5 à 7 minutes.
- Mélangez le quinoa cuit avec la préparation de légumes et ajustez l'assaisonnement.
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
- Farcissez les moitiés de courgettes avec le mélange de quinoa et parsemez de fromage râpé.
- Ajoutez un fond d'eau ou de bouillon dans le plat et couvrez de papier aluminium pour 20 minutes.
- Retirez le papier aluminium, augmentez la température à 200 degrés et terminez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
Notes
Pour varier, essayez d'ajouter des ingrédients comme des olives, des pignons de pin, ou des épices. Conservez les restes dans un récipient hermétique, ils peuvent se garder 3 à 4 jours au réfrigérateur. La recette se congèle bien; farcissez les courgettes et congelez avant la cuisson.