Servings: 8 personnes
Calories: 550kcal
Equipment
- Grande casserole
- Poêle
- Saladier
- Fourchette pour égrener le couscous
Ingrédients
- 400 g couscous
- 4 cuisses de poulet
- 4 merguez
- 1 oignon émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron coupé en lanières
- 400 g pois chiches égouttés
- 1 litre bouillon de volaille
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café paprika
- 1 Sel et poivre au goût
- 1 tige coriandre fraîche (facultatif pour la garniture)
Instructions
- Faites dorer le poulet : Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez et réservez.
- Ajoutez les légumes : Dans la même casserole, faites revenir l’oignon, les carottes, le poivron et la courgette pendant environ 5 minutes. Ajoutez les épices (cumin, paprika, sel, poivre) et mélangez.
- Ajoutez le bouillon et le poulet : Remettez le poulet dans la casserole, ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Préparez les merguez : Pendant ce temps, faites cuire les merguez dans une poêle à part jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
- Préparez le couscous : Dans un saladier, versez le couscous. Ajoutez une petite quantité de sel et arrosez d’un peu d’eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Égrenez avec une fourchette.
- Servez : Dans un plat de service, disposez le couscous, le poulet, les légumes, les merguez et les pois chiches. Garnissez de coriandre fraîche si désiré.
Notes
Pour intensifier les arômes, ajoutez une pincée de cannelle ou de la harissa au bouillon selon vos goûts. Ce plat est un classique apprécié qui rappelle les traditions maghrébines tout en étant facile à préparer.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 35g | Fat: 20g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 800mg | Potassium: 700mg | Fibre: 8g | Sucre: 8g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 50mg | Fer: 4mg
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