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Couscous Poulet Merguez

Couscous Poulet & Merguez : Saveurs Épatantes !

Découvrez les secrets du couscous poulet & merguez, une recette savoureuse aux arômes envoûtants. Parfait pour un repas convivial qui éveille les papilles avec simplicité.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps de mijotage: 1 heure 40 minutes
Temps total: 3 heures 30 minutes
Servings: 6 personnes
Calories: 550kcal

Equipment

  • Grande marmite
  • Poêle
  • Planche à découper
  • Saladier
  • Fourchette Pour égrainer la semoule

Ingrédients

  • 6 unités pilons de poulet
  • 6 unités merguez
  • 400 g semoule de couscous
  • 2 unités carottes épluchées et coupées en gros morceaux
  • 2 unités courgettes en gros morceaux, non épluchées
  • 1 unité navet
  • 2 unités pommes de terre en gros morceaux
  • 1 unité oignon émincé
  • 4 unités tomates en dés
  • 200 g pois chiches égouttés
  • 2 c. à soupe concentré de tomates
  • 1 bouquet coriandre fraîche ciselée pour le dressage
  • 1 c. à soupe ras el hanout
  • 1 c. à soupe cumin
  • 1 c. à café paprika
  • q.s. sel et poivre au goût
  • q.s. huile d'olive pour la cuisson

Instructions

  • Épluchez et coupez les carottes, courgettes, navet et pommes de terre en gros morceaux. Émincez l’oignon.
  • Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande marmite et faites dorer les pilons de tous les côtés. Réservez.
  • Faites revenir l’oignon dans la même marmite. Ajoutez le concentré de tomates, les tomates en dés, les épices, du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 minutes.
  • Incorporez les légumes coupés, couvrez d’eau, remettez le poulet et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
  • Faites-les griller à la poêle ou au four.
  • Versez la semoule dans un saladier, ajoutez de l’eau bouillante salée, couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Égrainez avec une fourchette.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches égouttés.
  • Servez la semoule avec le poulet, les merguez, les légumes, le bouillon et parsemez de coriandre fraîche.

Notes

Ce plat emblématique des cuisines maghrébines est parfait pour les grands rassemblements et se bonifie réchauffé. Donnez-lui une touche personnelle en variant les légumes selon la saison.

Nutrition

Calories: 550kcal | Carbohydrates: 58g | Protéines: 30g | Fat: 24g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 1000mg | Potassium: 700mg | Fibre: 8g | Sucre: 8g | Vitamine A: 1200IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 50mg | Fer: 5mg
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