Ingrédients
Equipment
Method
- Versez la crème liquide bien froide dans un grand saladier et montez-la en chantilly ferme.
- Dans un autre bol, mélangez délicatement le lait concentré sucré puis incorporez la chantilly au lait concentré.
- Prenez un plat de service et trempez rapidement un biscuit dans le lait des deux côtés, puis disposez une couche de biscuits au fond du plat.
- Étalez une couche généreuse de crème sur les biscuits et répétez l'opération en terminant par une couche de crème.
- Cassez le chocolat en morceaux dans un bol et faites-le fondre au bain-marie, puis versez la crème liquide entière sur le chocolat fondu et mélangez.
- Versez la ganache chocolatée sur la dernière couche de crème et étalez-la délicatement.
- Décorez avant que la ganache ne prenne, puis placez le plat au réfrigérateur pour reposer minimum 5 heures.
Notes
Pour réussir, assurez-vous que la crème est bien froide pour obtenir une bonne chantilly. N'hésitez pas à personnaliser avec d'autres biscuits ou variations de chocolat. Pour une présentation élégante, servez dans des verrines et ajoutez des fruits frais ou du cacao avant de servir. Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de ne pas le congeler. Pensez à le sortir du frigo quelques minutes avant de le servir pour en faciliter la découpe.