Ingrédients
Equipment
Method
- Tamiser les deux types de farine dans un grand saladier et faire un puits au centre.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant doucement avec un fouet.
- Verser le lait petit à petit tout en continuant à fouetter jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.
- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive et ajouter un peu d'huile.
- Verser une louche de pâte et faire cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
- Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
Notes
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de sarrasin.
Pour une option vegan, utilisez du lait d'amande et un substitut d'œuf.
Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte pour une touche automnale.
Les crêpes se conservent 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur.