Servings: 4 personnes
Calories: 180kcal
Cost: 5 dollars
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Fouet ou robot mixeur
- Saladier
- Spatule en bois ou en silicone
- Tamis
Ingrédients
- 150 g farine de châtaigne
- 100 g farine de blé ou complète pour une version plus rustique
- 3 œufs
- 500 ml lait végétal si vous préférez
- 1 c.s sucre facultatif
- 1 pincée sel
- 1 c.s huile neutre pour la cuisson
Instructions
- Tamiser les deux types de farine dans un grand saladier et faire un puits au centre.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant doucement avec un fouet.
- Verser le lait petit à petit tout en continuant à fouetter jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.
- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive et ajouter un peu d'huile.
- Verser une louche de pâte et faire cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
- Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
Notes
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de sarrasin.
Pour une option vegan, utilisez du lait d'amande et un substitut d'œuf.
Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte pour une touche automnale.
Les crêpes se conservent 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 1 mois au congélateur.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 6g | Fat: 3g | Lipides saturés: 0.5g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 2g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 250mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 100IU | Calcium: 200mg | Fer: 1.5mg
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