Ingrédients
Equipment
Method
- Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un grand bol.
- Faites un puits au centre et ajoutez les œufs un par un.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant énergiquement.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et huilez-la légèrement.
- Versez une louche de pâte au centre de la poêle et inclinez-la rapidement.
- Quand les bords se détachent, retournez la crêpe.
- Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Garnissez les crêpes et servez immédiatement.
Notes
Pour des crêpes moelleuses, ajoutez une cuillère à café de vanille liquide dans la pâte. Vous pouvez remplacer la farine par de la farine complète pour un goût plus rustique ou utiliser du lait végétal si vous êtes intolérant au lactose. Conservez les crêpes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelez-les pour une utilisation ultérieure. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures selon vos envies : confiture, chocolat fondu, fruits frais, etc.