Servings: 4 personnes
Calories: 130kcal
Cost: 7 dollars
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Fouet ou blender
- Saladier
- Spatule
- Louche
Ingrédients
- 150 g farine de sarrasin sans gluten
- 3 œufs frais
- 300 ml lait végétal ou animal
- 1 c.s huile neutre
- q.s. sel une pincée
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel.
- Ajoutez les œufs un par un tout en incorporant progressivement le lait.
- Fouettez vigoureusement pour éviter les grumeaux jusqu’à obtenir une pâte fluide mais homogène.
- Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la d’huile.
- Versez une petite louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir uniformément.
- Laissez cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les bords se détachent.
- Retournez la crêpe avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire.
- Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servez chaud ou tiède, garnies selon vos envies.
Notes
Pour des crêpes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude à la pâte. Vous pouvez remplacer le lait par du lait d’amande ou de noisette pour une version végétale, ou utiliser des graines de lin mélangées à l’eau comme substitut des œufs. Conservez les crêpes dans du film alimentaire au réfrigérateur pendant 2 jours ou congelez-les individuellement pour jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Calories: 130kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 7g | Fat: 4g | Lipides saturés: 0.5g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 250mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 5IU | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!