Ingrédients
Equipment
Method
- Pelez les clémentines et séparez-en délicatement les quartiers.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis prélevez la chair à l’aide d’une cuillère et coupez-la en petits dés.
- Dans un grand saladier, combinez les crevettes, les dés d’avocat et les quartiers de clémentines.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez au mélange et remuez doucement.
- Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche et servez immédiatement ou placez au frais jusqu’au moment de déguster.
Notes
Pour sublimer ce plat, pensez à ajouter une pincée de piment d’Espelette dans votre vinaigrette. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Évitez de garder le plat plus de 24 heures. Pour une présentation élégante, servez dans des verrines individuelles et ajoutez des zestes de clémentine.