Préparez tous les ingrédients et grillez les légumes à l'avance.
Préchauffez votre four à 200°C ou votre appareil à croque-monsieur.
Beurrez un côté de chaque tranche de pain et étalez une fine couche de pesto ou tapenade sur l'autre côté.
Disposez une tranche de jambon, les légumes grillés, les rondelles de tomate, et une touche de mozzarella.
Salez et poivrez légèrement.
Parsemez de fromage râpé et refermez le sandwich avec une autre tranche de pain, côté beurré vers l’extérieur.
Cuisez dans une poêle chaude, un appareil à croque, ou enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain doré.
