Servings: 4 personnes
Calories: 180kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Poêle profonde
- Assiettes plates pour la panure
- Fourchette ou cuillère en bois
- Papier absorbant
Ingrédients
- 250 g mozzarella fraîche de préférence
- 100 g farine
- 2 unités œufs
- 150 g chapelure
- q.s. Huile pour la friture
- Sel et poivre selon votre goût sel et poivre
Instructions
- Découpez la mozzarella en cubes de taille moyenne et laissez-les reposer au frais pendant 10 minutes.
- Disposez la farine, les œufs battus et la chapelure dans trois assiettes séparées.
- Prenez chaque morceau de mozzarella et roulez-le d'abord dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen.
- Plongez délicatement les croquettes dans l'huile chaude et attendez qu'elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes.
- Retirez-les avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant.
Notes
Pour une texture encore plus croustillante, doublez la panure en répétant l’étape œuf/chapelure.
Si vous avez des restes, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Les croquettes peuvent être congelées crues, mais ne recongelez jamais celles déjà cuites.
Pour une version plus légère, envisagez de cuire les croquettes au four à 200°C pendant 10 minutes.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 10g | Fat: 10g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 300mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 200IU | Calcium: 150mg | Fer: 1mg
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