Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un saladier, émiettez le thon à la fourchette jusqu'à obtenir une texture fine et homogène.
- Ajoutez les œufs, la chapelure, l'oignon, l'ail, et les herbes fraîches.
- Versez le jus de citron et la moutarde, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez reposer la préparation 15 minutes au frais.
- Formez de petites boules ou galettes et disposez-les sur une assiette farinée.
- Chauffez un fond d'huile dans une poêle à feu moyen.
- Déposez les croquettes dans la poêle et faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Retirez-les et placez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
- Servez chaud avec une sauce au yaourt ou une salade verte.
Notes
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de paprika doux ou de curry dans la préparation. Vous pouvez remplacer le thon par du saumon ou des légumes râpés pour une version végétarienne. Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boîte hermétique. Elles peuvent aussi être congelées crues pour une conservation allant jusqu'à 3 mois. Pour des croquettes plus croustillantes, passez-les dans un mélange œuf-lait avant de les enrober de chapelure.