Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 180°C et préparer les moules à muffins.
- Égoutter et couper les tranches d'ananas en petits morceaux.
- Préparer le caramel en mélangeant 80g de sucre brun avec le beurre fondu.
- Répartir le caramel au fond de chaque moule.
- Dans un saladier, mélanger la préparation pour gâteau, les œufs et le lait, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Déposer les morceaux d'ananas et les cerises dans chaque moule, puis verser la pâte par-dessus.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
- Laisser refroidir 5 minutes, puis démouler délicatement.
Notes
Ces cupcakes sont meilleurs le jour même, mais peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pour un maximum d'une journée. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-les en les sortant 30 minutes avant de servir.
Vous pouvez également les congeler un mois, mais il est préférable de les réchauffer légèrement avant de les déguster.
Pensez à bien égoutter les fruits pour éviter que le caramel ne devienne détrempé.