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–+ portions

Curry Brocoli Lentilles

Découvrez le délicieux Curry Brocoli Lentilles, un plat sain et raffiné inspiré de l'Inde. Simple à préparer, il allie saveurs épicées et textures variées pour un repas parfait en semaine ou entre amis.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $10

Equipment

  • Casserole
  • Épluche-légume
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Cuillère pour mélanger

Ingrédients

  • 200 g lentilles vertes
  • 1 brocoli moyen, découpé en fleurettes
  • 400 g tomates concassées en conserve
  • 250 ml lait d'amande
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 c. à café curry en poudre
  • 1 c. à café cumin
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • q.s. sel et poivre au goût
  • q.s. coriandre fraîche pour garnir (optionnel)

Instructions

  • Rincez les lentilles à l'eau froide et égouttez-les.
  • Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Incorporez l'ail et les épices (curry et cumin) et laissez cuire pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les tomates concassées et les lentilles, puis mélangez bien.
  • Versez le lait d'amande et mélangez bien. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  • Ajoutez les fleurettes de brocoli, remuez délicatement et laissez cuire encore 10-12 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Servez le curry bien chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.

Notes

Pour un curry encore plus savoureux, essayez de torréfier les épices avant de les ajouter. Chauffez-les dans une poêle sèche pendant 1-2 minutes pour développer leurs arômes.
Il est recommandé de consommer ce curry dès que possible pour en profiter pleinement. Vous pouvez le conserver dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou le congeler pendant 2-3 mois.
Ajoutez une cuillère de crème végétale après avoir éteint le feu pour une texture plus crémeuse. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et huiles pour varier les saveurs.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 15g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 350mg | Potassium: 800mg | Fibre: 12g | Sucre: 6g | Vitamine A: 30IU | Vitamine C: 80mg | Calcium: 10mg | Fer: 15mg
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