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Curry Crémeux Végétal

Découvrez une recette de curry crémeux aux brocolis épinards et pois au lait de coco simple saine et riche en saveurs idéale pour les repas de famille ou entre amis.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 320
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 400 ml lait de coco
  • 300 g brocoli
  • 200 g épinards frais
  • 200 g pois frais ou surgelés
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe pâte de curry au choix
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • q.s. sel au goût
  • q.s. poivre au goût

Equipment

  • Grande poêle
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois

Method
 

  1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les oignons.
  4. Ajoutez le brocoli et les pois dans la poêle, mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes.
  5. Versez le lait de coco dans la poêle, portez à ébullition, puis réduisez le feu.
  6. Ajoutez les épinards et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
  7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Notes

Pour une touche encore plus raffinée, ajoutez un peu de citronnelle ou de coriandre fraîche. Ce curry se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et il peut être congelé pour une durée de 2 à 3 mois.