Curry Crémeux Végétal

Découvrez une recette de curry crémeux aux brocolis épinards et pois au lait de coco simple saine et riche en saveurs idéale pour les repas de famille ou entre amis.

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Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 20

Temps total: 30

Servings: personnes

Calories: 320kcal

Cost: $10

Equipment

Grande poêle
Couteau
Planche à découper
Cuillère en bois

Ingrédients

400 ml lait de coco
300 g brocoli
200 g épinards frais
200 g pois frais ou surgelés
1 oignon haché
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à soupe pâte de curry au choix
2 cuillères à soupe huile d'olive
q.s. sel au goût
q.s. poivre au goût

Instructions

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les oignons.
Ajoutez le brocoli et les pois dans la poêle, mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes.
Versez le lait de coco dans la poêle, portez à ébullition, puis réduisez le feu.
Ajoutez les épinards et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Notes

Pour une touche encore plus raffinée, ajoutez un peu de citronnelle ou de coriandre fraîche. Ce curry se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et il peut être congelé pour une durée de 2 à 3 mois.

Nutrition

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