Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande poêle
- Cuillère en bois
- Râpe pour gingembre
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Ingrédients
- 500 g poisson blanc (cabillaud ou tilapia) coupé en morceaux
- 1 boîte lait de coco (400 ml)
- 2 cuillères à soupe pâte de curry jaune ou rouge
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 1 morceau gingembre frais (2 cm), râpé
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 200 g haricots verts équeutés
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- au goût sel et poivre
- pour la garniture coriandre fraîche
- pour accompagner riz basmati
Instructions
- Faire revenir les aromates : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir jusqu’à ce que le tout soit tendre et bien parfumé.
- Ajouter les légumes : Incorporez le poivron rouge et les haricots verts. Laissez cuire environ 5 minutes.
- Incorporer la pâte de curry : Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober tous les légumes.
- Ajouter le lait de coco : Versez le lait de coco, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter 10 minutes.
- Cuire le poisson : Ajoutez les morceaux de poisson et laissez cuire doucement 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et fondants.
- Assaisonner : Salez, poivrez, goûtez… et ajustez à votre goût !
- Servir : Servez chaud avec du riz basmati, et parsemez de coriandre fraîche.
Notes
Appréciez ce curry de poisson blanc avec une touche de citron vert pour relever les saveurs, et adaptez-le selon vos envies avec des légumes de saison. Parfait pour une évasion culinaire rapide et savoureuse !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 250mg | Potassium: 500mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 1000IU | Vitamine C: 40mg | Calcium: 60mg | Fer: 2mg
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