Servings: 4 assiettes
Calories: 325kcal
Equipment
- Grande poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 500 g poisson blanc cabillaud ou merlu coupé en morceaux
- 400 ml lait de coco
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe pâte de curry jaune ou rouge
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à café sucre
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 courgette coupée en dés
- q.s. coriandre fraîche pour la décoration
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez la pâte de curry et mélangez bien, laissant les arômes se libérer pendant environ 2 minutes.
- Versez le lait de coco, la sauce soja et le sucre. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les morceaux de poisson, le poivron et la courgette. Laissez mijoter doucement pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les légumes tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de quinoa.
Notes
Ce curry est non seulement savoureux mais aussi très simple à préparer. Il offre une palette de saveurs exotiques sans complications.
Nutrition
Calories: 325kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 250mg | Potassium: 400mg | Fibre: 3g | Sucre: 3g | Vitamine A: 810IU | Vitamine C: 60mg | Calcium: 70mg | Fer: 2mg
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