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Curry de Poulet

Curry de Poulet

Découvrez une recette authentique de Curry de Poulet Jamaïcain aux épices envoûtantes. Parfait pour un voyage gustatif aux Caraïbes. Simple et savoureux.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps de repos 5 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 380
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 kg Poulet en morceaux (cuisses ou pilons)
  • 2 c. à soupe Poudre de curry jamaïcain
  • 2 c. à soupe Huile végétale
  • 1 Oignon émincé
  • 3 gousses Ail écrasées
  • 2 cm Gingembre râpé
  • 2 pommes de terre Pommes de terre coupées en dés
  • 1 tomate Tomate coupée en dés
  • 400 ml Bouillon de volaille
  • 1 Piment Scotch Bonnet
  • 1 c. à café Thym séché
  • q.s. Sel et poivre
  • q.s. Coriandre ou persil frais pour garnir

Equipment

  • Cocotte
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Spatule en bois
  • Marmite

Method
 

  1. Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de curry jamaïcain. Massez bien et laissez mariner au moins 30 minutes.
  2. Chauffez l'huile végétale dans une grande cocotte à feu moyen, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté. Réservez.
  3. Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 3 minutes, puis ajoutez la tomate en dés et le reste de curry. Mélangez.
  4. Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les pommes de terre, le bouillon de volaille, le thym et le piment. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant 40 à 45 minutes.
  5. Servez garnie de coriandre ou de persil frais.
  6. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de concentré de tomates pour enrichir la sauce.

Notes

Cette recette est parfaite pour les amoureux de la cuisine épicée et créole. Un délice à savourer en famille ou entre amis.